Nasi Ayam Hainan RH - Siyesssss sedappppp!!!!

Ehh penat tau ngemas bunga bunga tu (walaupun cuma cabut rumput2 je...lain takde)...Angin malas melanda, segere merengek rengek kat Rambo mintak dia masak. Ye la... dia dok sibuk cakap dia pegi belajo masak nasi Ayam Hainan dari pakar masak. Apa barang belajo tapi tak pektis kan..kan..nanti  hilang ilmu tu....


Al kesahnya Suami yang mithali ni pun setuju la nak masak bila si istewi udah merengek2 manja dan lebih kepada gaya mengada .Ihik.  klentang klentung la Rambo kat dapur diiringi soklan bertubi tubi dia cawi halia, cawi bawang putih...Ibuuuu!!! blender kat mane?? Ibuu...garam mana? ibuuu!!! issshhh...dok ibuuu sana ibu sinunzzz bila plak borre makan ni...

Alhamdulillah...setelah berhempas pulas klentang klentung kat dapur dengan mulut tak berhenti menyeru ibu maka siap la Nasi Ayam Hainan ni...Saya bagi nama Nasi Ayam Hainan RH . RH tu maknanya Resepi Hubby. Tapi...ammpunzzzzz saya tayang gambo aje la..resepi tu saya takleh nak share sebab saya tak cakne lalu apa, dan macam mana dia masak. Yang pasti bau nasi dia memang membuka selera...dan hasilnya..OMG..sedappppp!!!!!

Tapikan....nasi and ayam tu je rambo masak. Sambal ngan sop saya yang masak.Sian plak tengok rambo berpeluh peluh masak nasi ngan ayam tu...Tak tahan rasanya Jiwa istewi mithali ni melihat suami berpeluh peluh masak...maka tangan ni terus mencapai cili bawang sgala masak sambal dan Sop.Memandangkan dah pukul 1 wehh...dok siap lagi nasi ayam tu...pewut dah menyanyi rancak beb.Habis tu tak kan nak sabo...konherm dok sabo sebab lapooooo....


Ok, sambal tu saya masak, ofkos saya guna resepi yang sokmo saya buat la.Tapi sop tu ikut resepi Rambo tapi saya masak cara saya (bape kali tapi daaaa....) Konklusen...memang sedap nasi ayam Rambo ni...anak2 semua puji.Aroma nasi tu...perghhh...memang beh.Nak resepi???? tunggu saya gentel2 ujung baju Rambo ye...muahhhh!

Nasi Dagang

Dulu masa kecik saya selalu kumpul duit belanja nak beli Nasi Dagang Wan - Jiran mak. Dia bungkus dengan daun pisang berbentuk kon.Unik sangat cara bungkusan tu. Memang susah nak jumpa cara bungkus nasi dagang macam tu. Memang sedap sangat nasi dagang Pakcik Wan tu. Orangnya lemmmsss , kalau berjalan lenggang itik pulang petang gitu.Menten asyik pakai kain batik je sana sinunzz Tapi sentuhan air tangannya tiap kali masak Nasi Dagang memang buat saya rasa ingin beli tiap hari.Tapi jaman tu mana saya mampu walaupun Pakcik Wan jual 50sen je sebungkus.Murahkan....untuk era sekarang la...era jaman kecil saya...duhhh...dengan harga 50sen saya mampu 2 minggu skali je beli.Mak pulak belum pandai buat..masih Jawa asli gitu...sekaranggg....cakap je nak resepi apa...dialah my mastercheff..muah2

Untung anak anak ibu..asal nak je...ibu leh buat.Walaupun rasanya tak sama dengan Pakcik Wan tapi cukup la untuk santapan anak anak ibu...kan..kan...Tapi anak anak ibu mesti bangga jugak..sentuhan ibu masak nasi dagang ni buat teman2 ibu tak caya tau yang ibu ni owang jawa tapi boleh masak nasi dagang...haaa....hampehhebatkan ibu...ngeh..ngeh..



NASI DAGANG 
Resepi @ Ibu & De (SIL)
Olahan CheAnn

Bahan Nasi Dagang

• 31/2 cawan beras wangi
• 1/2 cawan beras pulut
• 1 sudu kecil penuh helba
• 4 cawan santan
• 1 sudu teh garam
• 8 biji bawang merah
• 2 inci halia

Cara

1. Campur beras wangi dan beras pulut.Basuh dan rendam semalam.Campurkan skali dengan 1/2 sudu helba.Seeloknya rendam semalaman untuk beras kembang secukupnya
2. Setelah direndam semalaman tos dan kukus selama 30-40 menit
3. Bawang merah, halia diracik halus.
4. Dalam bekas besar masukkan santan dan garam, kacau hingga garam hancur.
5. Setelah 40 minit beras dikukus, angkat dan teruskan masukkan dalam bekas yg berisi santan.gaul rata hingga santan bergaul mesra.biarkan seketika dlm 5 minit bagi  macam santan tu meresap .(errkk susah la nak explain bab ni...)
6. Bila nampak santan cam dah meresap, masukkan la bawang merah dan halia yg telah diracik tadi. 
7. Masukkan juga baki 1/2 sudu  kecil halba,gaul mesra semua dan kukus lagi hingga masak..

Ntah kenapa, saya kalo makan nasi dagang mesti nak kuah gulai ikan tongkol aka ikan aya aka ikan kayu. Kalo dengan gulai  lain rasa tak mecing aaa...isshhh tekak tak univesal langsung...Pastu mesti nak kena ada acar mentah timun tu..perghhhh...Complete set banget sihhh...

Set wajib nasi dagang untuk keluarga saya...

Inilah bekpes pagi raya....raya deepavali...^__^

Saya suka makan guna sudu garpu asli anugerah Allah...zassss licin. Ammpunzzz hancus diet saya hawi ni..uwaaaa.... :((.

Pastu blasah plak ni..

Secangkir Teh tarikk.....ahhhh!!!!

Jangan tanya jumlah kalori atau kolestrol yang saya kumpul untuk hari ini kerana saya sedang cuti diet!!!! Lagipun kalau saya cecah berat jadi 50kg, hadiah yang saya akan dapat tak menguntungkan saya...Sebab tu saya tak bersemangat....So bukan salah saya tawwww.....>_<

Nasi Ayam ala2 Hainan

Uhh..cam dah fix plak ekk..asal 11 seteng je mesti update status kat sini..Nak gonner kan.time ni je dah damaii..waktu lain dok bersilat lagi..Lunch tadi masak nasi ayam je. suddenly punyer menu sbb ngenangkan cili beso byk stok kat dlm peti ais tu...Kang busuk plak rugisss.Pehtu last week Ramboku memang ngidam nak makan nasi ayam. Balik dari Bangi jenuh mengundi sape nak nasi ayam..tp anak2 vote nasi goreng. Siann rambo..cadangan tak de sambutan. Elok je dah rebus ayam, blend cili...godek2 tempat sayur cari timun...dah habis plaksss...camni ni..ahh dah alang2 dah blend cili bio terus jadi sambal..nanti dah setel aku gosok2 skit rambo suh zass g kedai...muahhh!

Resepi ni cam biasa hasil pemerhatian tengok2 dan tolong mak meniaga masa skolah dulu. Cuma aku adjust skit saje ikut2 redah buku wesepi dan sana sinunzz punyer blog. Kira kombinasi la..atau bahasa Chef Mat Gebu derhaka skit dgn resepi asal...tak pe derhaka kat resepi..aku tak derhaka dgn mak...sayanngggg mak.muahhhh! Tapi sana sinunzz resepi lebih kurang je...so ikut masing2 la kan..nak amik yg mana..nak ubah macam mana..janji sedapppp. Ni style aku yg memang suka cara simple sebab aku pemalas bab remeh temeh tang bahan2 masakan...

Bahan2 Utk Nasi

• 4 cwn beras
• 2 Sudu Mentega
• 2 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 1 btg kayu manis, 2 kuntum bunga lawang
• 1 buku kiub pati ayam
• 1 sudu mkn madu
• 4 cawan air

Bahan2 Sambal

• 10 biji cabai beso
• 5-6 biji cili padi -ikut suka nak pedas tambah.amik kaler merah jugak ekk..
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji tomato
• garam, gula dan perasa

Bahan2 Sop dan Ayam

• 1/2 ekor ayam
• 3-4 ketul halia berukuran seinci
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bwg putih
• 1sop bonjot
• 1 btg kayu manis, 1 -2 kuntum bunga lawang
• daun sop & bawang goreng
• Garam gula dan perasa

Bahan2 ulam - Timun, Salad and Tomato - potong ikut kreativiti memasing..

Uihhh ada yg dah tak sabar tu...nampak tangan dok nak amik ayam...

Cara2 Nasi

1. Basuh beras dan tos

2.Bawang putih, bawang merah dan halia racik halus

3 Panaskan mentega hingga cair dalam periuk elektrik, masukkan bhn racik tadi dan goreng hingga kekuning2an atau naik bau

4.Masukkan kayu manis bunga lanwang dan kiub pati ayam

5.Masukkan beras dan air dan madu

6.Kacau hingga rata tutup penutup periuk letrik dan biarkan ia masak. Skali skala jengok dan kacau lagi..sekiranya beras tu jenih muai @ kembang mungkin perlu tambah air. so bergantung pada jenis beras ye..Pandai2 la u all adjust...ikut kesesuaian beras kat umah.

Cara2 Sambal

1. Blend semua bahan - cili besar, cili api, tomato & bawang putih

2. Tambah air biar nampak cair
3.Masak dgn api sederhana dan kena rajin kacau ye..
4. Masukkan la garam gula dan bahan perasa ikut perasaan org memasak tu..u all masak sampei pekat...dan pesanan lagi..rajin kacau pleaseeee....
Masak sambal ni memang agak lama supaya cili tu betul2 masak..jadi takde la sakit perut makan walaupun pedas.Kalo suka bole tambah cili sos dalam 1-2 sudu mkn.

Cara Sop & Ayam.
1Ayam bahagian yg ada isi tu potong la sederhana...yg bahagian tulang potong kecik2 sikit utk jadikan sop.basuh and toskan
2. Halia hiris2 or dititik sahaja masukkan dalam periuk, masukkan air ikut kadar jumlah sop yg u all nak. kalo rasa nak bubuh air rebusan dlm masak nasi u all buh la banyak air..
3.Masukkan ayam dan rebus..bubuh sedikit garam supaya ayam akan ada rasa. Rebus la ayam ni dlm 30-45 menit lepas tu ayam yg besar2 skit angkat dan tuangkan kicap keatasnya. gaul rata
4. Masukkan Sop bonjot, kayu manis & bunga lawang kedalam sop
5. Bawang merah dan putih tunbuk halus dan masukkan dalam sop
6. Masukkan garam gula dan perasa ikut perasaan u all..suka masin buh byk garam...hehe
biarkan sop mereneh dlm 15-20 menit dgn api yg sederhana...bila rasa bhn dan semerra borre aa tutup api dapur..kang kering plak air sop tu. Tabur daun sop n bawang goreng bila dah di senduk dlm mangkok
7. Panaskan minyak dlm kuali dalam @ periuk sbb nak goreng ayam ni tak nak lama..bio ia tenggelam dan ayam akan menten lembut. Kalo aku selalu guna periuk kecik je..then goreng dlm 30-45 saat je dah angkat. Ini nak bg ayam tu tetap lembuttttt gitu..kalo goreng lama ayam akan keras bila sejuk .

Aku jarang buat sos kicap tu sbb depa tak suka pun..kalo nak jugak bubuh je kicap manis masa hidang..so setel...Inilah menu lunch siang tadi...

Tapi kalo nak jugak sos kicap tu..u all amik la 1-2 senduk kuah sop ayam sebelum bubuh sgala perencah tu..u all masak boh sos tiram skit..boh kicap manis..boh la garam gula ikut rasa, pehtu bancuh tepung jagung skit untuk kasi sos kicap pekat. jgn byk sgt tepung jagung tu.agak2 la..kang jd cam gam plak kalo terpekat sgt.

Salam...

Nasi Goreng Daging

Emm..seberrum menutup mata nak la share menu dinner kita malam tadi.Simple je.ekceli anak2 memang rekues nak nasi goreng kampung dari lunch tadi tapi ibu wase cam dah jemu dengan nasi goreng...tapi tak larat nak dengar permintaan demi permintaan so ibu layannzz...tapi sowi ekk ibu tuko menu jadi nasi goreng daging.

Emm macam wesepi baru je kan...tapi benonya adjust lauk lunch yg ada belen sikit tu..daging goreng kunyit.

Ce tengok gambo ni..memang simple gilerr..

Haa...memang simple.nama je gempaks...alaa..kita yg masak suka ati kita la nak bubuh apa & nak kasi nama menu ni kan...janji sedappp

okey meh tengok wesepi kot2 ada yg tetiba tingin or ada daging goweng kunyit yg lebih so borre la follow...muah2

Bahan2

10 cawan nasi Sejuk( memang dah masak time lunch..errr rakyat ramaei kena la byk ekk..jgn terkejut nengok 10 cawan tu...ammpunzzz)

2 ulas bawah putih

5 biji cili api - u all nak pedas tambah la. kat umah ibu ni wamei kanak2 riang maka cili kena la limited...

1 sudu ikan bilis (sejemput tgn u all dah ler..)

2 biji telur

Daging goreng kunyit belen2 lunch - dikisar

Garam dan perasa secukupnya

Bawang goreng & daun sup utk hiasan

Cara masak

1. Nasi sejuk tu seroikan bior tak berketul2

2. Campur n gaul mesra dgn daging yg dah kisar

3. Tumbuk bawang putih, ikan bilis n cili hingga lumat

4.Tumiskan bahan2 tumbuk hingga naik bau, masukkan garam dan serbuk perasa, kacau then masukkan nasi.goreng hingga bahan2 mesra...

5.Bila nasi dah mesra..rasa la..kalo dah cukup perasaan sgala..masukkan la telur..besarkan api sikit dan gaul mesra la bio telur na nasi jd semerra arram...gitu..

6.Dah semerra sgala angkat la buh dlm bekas..tabur bwg goreng n daun sop..

sedia utk dimakan....anak2 ibu baru tumis  bawang pun dah sibuk dok kat dapur tak sabo..hai anak anak...

Bila siap je..zassss.....serang...maka ibu terpaksa tahannn demi ibu nak snap gambo jap...ammpunzzz ye anak2 ibu....muahhh!