Kari Kepala Ikan Merah>> jodoh rotcai paratha

Salam,

Duhhh...bz dan terus bz. Makin terasa sangat masa cepat berlalu. Semalam lg la..Wase cam tak cukup napas..terkejar sana sinunzzzz demi Majlis berbuka puasa kat opis. Tapi Alhamdulillah...segala dugaan dan rintangan berjaya aku atasi. Sesungguhnya dugaan yg datang benar2 ingin menguji kesabaran ku. Hari ni rasa cam agak serasi dengan masa. Bila Rambo rekues nak kari kepala ikan untuk cicah rotcai segera paratha dgn senang hati aku memasaknya. Kebetulan semua bahan2 ada kat umah maka tak payah la aku susah payah nak singgah kedai. Kacang bendi plak aku kutip tepi umah je..hasil tanaman dah memberi hasil beb.Memang dah bape kali makan hasil bendi ni. Padahal pokok ada 4 pokok je..tapi berbaloi..bole la sebagai tempat rujukan bila masa terdesak. Ok kita tak yah citer panjang2..kita tengok apa resepi kari kepala ikan ni. Ni versen guwe la ekk. Tapi asal2 usul dulu acik CHAH yg bagi resepi. Cuma aku dah adjust skit2 ikut selera rambo aaa...

KARI KEPALA IKAN MERAH
Resepi@CheAnn

Bahan2

• kepala ikan
• 2-3 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 2 sudu besar cili blend
• 1 paket kecil rempah kari babas
• 3-4 cawan santan @ secukupnya ikut saiz kepala ikan.
• 1 keping asam keping
• tomato, kacang brendi utk campuran - pilihan xmau letak pun xpe.tak salah..x masuk lokap thawww
• sedikit minyak utk menumis
• Garam gula dan perasa secukupnya

Cara2

1. Kepala ikan tu potong dua or 4 or ikut suka kowang la nak beso mana. Basuh bersih bilas dgn air limau mau kasi ilang hanyir.Kalo xde limau nipis guna sedikit cuka pun ok.Ilang hanyir tu
2. Bawang putih & halia tumbuk  dan tomis.
3. Bila dah naik bau atau dah kuning-kekuningan masukkan cili blend. Kacau seketika hingga pecah minyak
4. Bila dah pecah minyak masukkan rempah kari, kacau seketika dan masukkan santan
5. Bila santan dah mula mendidih masukkan kepala ikan, asam kepin, garam gula dan perasa ikut citarasa u all la.
6. Bila kepala ikan dah masak dan kuah hampir pekat masukkan kacang bendi, kacau seketika.
7. Kacang bendi dah lembut masukkan tomata dan tutup la api dapur.

Emm...memang tak terkata rambo makan masa buka posa tadi.Yesss! Ini bermakna rasa kari kepala ikan ni mencapai rasa yg rambo inginkan hehe..sedap la kot.Dia takde komen negatif maka aku andaikan sedap.Aci gitu? Aku tak berape gemo kari..just makan gitu2 jela. So tadi aku berbuka soto je. Arek keprie yo..angger wess jowo..jowo jugak la...arek sopppp jugak. ammpunzzzz.

Salam..

p/s..Kalo Unclee Lee singgah blog aku sure leleh nengok kari kepala ikan ni..hehehe